Растение-лиана, входящее в семейство страстоцветных, подарила нам удивительный фрукт. Этот экзотический плод, название которого гранадилла, путешествует на полки наших магазинов из различных регионов.
Разберем, как едят гранадиллу и почему она занимает важное место среди самых востребованных экзотических фруктов.
Что это за фрукт такой
Начнем с того, где растет клубень гренадиллы, также известный как пассифлора или маракуйя. Он произрастает в тропических регионах Южной Америки, таких как Мексика, Колумбия, Боливия, а также на Гавайях, Гаити и Ямайке.
Фрукты растут на лиане под названием «страстоцвет язычковый». Данная лиана сохраняет свой зеленый цвет круглый год и достигает до 10 метров в высоту. Однако наиболее впечатляющей чертой являются ее цветки. Большие сиренево-белые лепесточки, крупные зеленые тычинки и светлые усики создают изысканный экзотический облик и испускают приятный запах.
Теперь разберем, что такое плод гранадиллы и как он выглядит. Фрукт может иметь как продолговатую форму, так и круглую. Размеры варьируют от персика до маленькой дыни.
Вес популярного фрукта обычно составляет около от 140 до 200 граммов. Окраска кожуры плода варьируется от светло-зеленой и желтой до оранжевой, пурпурной и насыщенно-сиреневой.
Под кожурой плода прячется белая мягкая кожица, а внутри находится мякоть с мягкими черными семенами, которые покрыты гелеобразной пленкой.
На вкус гранадилла уникальна. Она объединяет сладкие и одновременно кислые нюансы. Отвечая на вопрос, на что похож фрукт, можно сказать, что он единовременно раскрывает нотки дыни, крыжовника, земляники и киви.
Чем гранадилла отличается от маракуйи
Невзирая на их близкое родство, похожий фрукт маракуйя обладает рядом характерных отличий.
Во-первых, кожура выглядит по-разному. У маракуйи она темно-сереневого цвета, тогда как у гренадиллы она имеет оранжево-жёлтую окраску.
Во-вторых, мякоть гренадиллы почти прозрачная, в то время как у маракуйи она выделяется ярким жёлтым оттенком. Отличительной чертой гранадиллы является её более сладкий вкус по сравнению с маракуйей. Семена внутри гранадиллы обладают более мягкой и мелкой текстурой.
Также стоит отметить, что размер маракуйи, как правило, немного меньше по сравнению с желтокожим фруктом.
Как правильно есть гренадиллу
Начнем с того, что кожуру не следует есть из-за обработки фрукта химическими веществами для его долговременного сохранения. Однако очистить маракуйю довольно просто. Достаточно произвести заточным ножом разрез на 5 мм вдоль фрукта, как бы разделяя его на две части.
А как есть гранадиллу правильно? Чтобы съесть мякоть, проще всего использовать чайную ложку и зачерпывать содержимое вместе с семенами.
Семена мягкие, и их можно кушать без проблем. Они легко пережевываются, не вызывая неудобства или вреда желудку. Если фрукт гранадилла имеет кислый вкус, его можно подсластить сахаром.
Также интересный способ употребления — с добавлением перца и соли, что популярно в некоторых странах.
Фрук можно поедать в любое время дня, его мякоть слегка освежает и не создает ощущения тяжести.
Однако следует помнить, что семена могут вызвать сонливость.
Какие бывают виды фрукта
Существует около 500 видов гренадиллы, благодаря чему у этого растения имеется множество наименований: страстоцвет, пассифлора, маракуйя, гранадилла, гранада.
Начнем с пассифлоры телесноцветной. Она процветает в теплых климатах на открытой земле. Его характеризуют тройные листья и крупные беловато-фиолетовые цветки с сильным ароматом. Плоды этой пассифлоры, имеющие зеленую окраску и яйцевидную структуру, содержат сладкую желтоватую мякоть.
Касаясь пассифлоры Прециоссо, её темно-зеленые листки сопровождаются многочисленными красновато-голубыми цветами диаметром до 120 мм. А их желтые или оранжевые плоды имеют крупный размер.
Пассифлора голубая славится своей неприхотливостью и продолжает радовать своим цветением даже до конца осеннего сезона. Её цветки светло-голубого оттенка напоминают запах фейхоа. Плоды оранжевой окраски, размером с небольшое яйцо, радуют сладкой и приятно пахнущей мякотью.
Теперь перейдем к пассифлоре съедобной, также известной как маракуйя. На её стеблях растут темно-зеленые тройные листья, а её небольшие цветки окрашены в бело-фиолетовый цвет. Фрукты маракуйи круглой формы, темно-красного цвета. Мякоть внутри них – желтая и имеет консистенцию желе.
Как выбирать и хранить
Для понимания того, как выбрать спелую гранадиллу, следует обратить внимание на ее кожуру. Если она плотная, немного морщинистая и имеет небольшие тёмные пятнышки, это указывает на то, что фрукт созрел.
Правильный фрукт имеет мягкую, достаточно морщинистую кожицу, которая деформируется при прикосновении. Однако следует избегать употребления таких перезревших плодов, поскольку их вкусовые характеристики могут значительно отличаться от стандарта.
Переспелая гранадилла негативно влияет на пищеварительную систему, вызывая брожение, интенсивное образование газов и нарушения в функционировании кишечника.
Особенности хранения
Если гранадилла фрукт был приобретен в недозрелом состоянии, то есть возможность поспособствовать его дозреванию. Для этого поместите плоды в бумажный пакет и оставьте их на несколько дней в прохладном месте. Регулярно проверяйте их наличие.
Как только появятся характерные признаки полного созревания, можно начинать употребление как в сыром виде, так и в качестве компонента для разнообразных блюд.
Купить этот экзотический фрукт можно в интернет -магазине https://siamstore.spb.ru/magazin/frukty/granadilla
Срок хранения фрукта
Созревшая пассифлора язычковая не предназначена для длительного хранения, поэтому в первые дни после покупки рекомендуется ее как можно скорее употребить. Однако если вы планируете сохранить этот экзотический продукт на какое-то специальное событие, лучше всего поместить его в холодильник.
При таких условиях срок хранения обычно составляет около 5-7 дней.
Химический состав и калорийность гранадиллы
Гранадилла является настоящим сокровищем для здоровья.
Прежде всего, следует отметить богатое содержание железа, которое достигает 1600 мкг на сотню грамм, делая такой фрукт полезным при анемии.
Также стоит подчеркнуть большое содержание цинка, меди и калия, также играющих огромную роль в поддержании здоровья.
Наличие калия способствует нормализации давления, уменьшению отечности и даже лечению сердечных аритмий и тахикардии.
Среди других микроэлементов, содержащихся в плодах растения, можно выделить натрий, селен с магнием, фосфор и калий.
Помимо этого, маракуйя представляет собой продукт с низким содержанием калорий, часто включаемый в рационы диет.
Он практически лишен жиров, при этом сбалансированное сочетание белков и углеводов дает человеку необходимые вещества и энергию.
Калорийность продукта варьируется, исходя из его сорта и составляет от 45 до 66 ккал.
Также гренадил обогащен витаминами, что делает его незаменимым для укрепления организма и профилактики простуды.
Особое значение предоставляют витамины категории В.
К примеру, возьмем витамин В2. Он играет значительную роль в синтезе белков и образовании антител. Одновременно с этим он положительно влияет на репродуктивную и эндокринную системы, а также на корректный рост и развитие человека.
Витамин В6 отвечает за обменные процессы, тем самым улучшая их. Витамин С тоже присутствует, хоть и в меньших количествах.
Полезные свойства гранадиллы
Гранадилла обладает множеством полезных свойств и благоприятно воздействует на множество аспектов здоровья.
Её потребление способствует уменьшению головных болей, мигреней и спазмов, помогает стабилизировать сон и справляться с бессонницей. Особенно ценный успокаивающий эффект маракуйи обусловлен содержанием магния, который благотворно влияет на нервную систему.
Богатое наличие натрия в этом фрукте способствует мочегонному действию, способствуя выводу лишней жидкости из организма.
Гранадилла рекомендована для людей, страдающих сердечно-сосудистыми проблемами и гипертонией.
Её высокое содержание клетчатки также играет роль в очищении пищеварительного тракта, способствуя выводу шлаков и токсинов.
Учеными доказано, что при регулярном употреблении гренадиллы происходит обновление и укрепление всего организма.
Для женщин
Гренадилла обладает богатым содержанием полезных минеральных веществ, которые благоприятно воздействуют на состояние костей, кожи, волос и ногтей.
Регулярное употребление данного плода способствует поддержанию здоровья этих элементов у женщин. Он также пригоден для использования при обострении хронических проблем с кожей и бывает полезным дополнением к диетам.
Гранадилла обогащает организм необходимыми микро- и макроэлементами, а также витаминами, при этом имея низкое содержание калорий.
Кроме того, экзотический фрукт гранадилла может содействовать борьбе с депрессией, мигренями и неврозами.
При беременности
Фрукт также приносит значительную пользу женщинам в период беременности. Гренадилу очень ценят за наличие фолиевой кислоты, которая благоприятно влияет на развитие плода и предотвращает врожденные аномалии.
Для детей
Детям, которые не достигли 3 лет, не рекомендуется давать маракуйю из-за возможных аллергий и потенциальных негативных воздействий на пищеварительную систему.
В старшем возрасте уже можно предложить малышу попробовать небольшой кусочек фрукта, при этом внимательно наблюдая за его состоянием. Если признаки аллергических реакций не проявляются, размер порции допустимо увеличить. Однако ограничение в одном плоде в день остается неизменным.
Этот многогранный фрукт способствует укреплению иммунитета ребенка.
Кроме того, он положительно влияет на нормализацию обменных процессов, поддерживая здоровый образ жизни и сбалансированное развитие.
Также гранадина способствует стабилизации работы центральной нервной системы и помогает бороться с такими проблемами, как запоры.
Для ваших мужчин
А чем же полезен фрукт для мужчин?
Из-за обширного витаминно-минерального комплекса гранадилла способствует поддержанию жизненной энергии мужчин, оберегает сердце и сосуды от негативного воздействия внешних факторов. А также ускоряет процесс восстановления после интенсивных физических нагрузок и тренировок.
Также в гранадилле имеется фолиевая кислота, которая благоприятно влияет на объем и качество сперматозоидов.
Смотрите так же статью о сельдерее.Очень благотворно влияет на здоровье мужчин.
Плоды способствуют улучшению функции мозга, оптимизации состава и качества крови, а также нормализации работы органов желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Применение гранадиллы в народной медицине
Богатый витаминами состав этого уникального плода также привлек внимание народной медицины. Хотя продукт не до конца исследован, на его родине гранадилья находит применение в лечении разнообразных заболеваний. Экстракт фрукта обладает лечебными свойствами и используется как внутренне, так и внешне для снятия отеков и воспалений.
Среди простых и эффективных способов использования этого продукта — профилактика сезонного авитаминоза.
Это средство пригодно для применения в период простуд, когда организм ослаблен, а его защитные функции снижены. Экстракт поможет поддержать и укрепить иммунную систему.
Смотрите также статью о о луковой шелухе, которая поможет вам в укреплении имунной системы.
Применение гренадиллы в косметологии
Благодаря богатому содержанию витаминов, кислот и антиоксидантов гренадилла нашла применение в сфере красоты.
Косметические продукты на основе этого фрукта, такие как кремы и лосьоны, эффективно устраняют раздражения и сухость кожи, придают лицу лифтинг-эффект, добавляют упругость и свежесть.
Очищающие, успокаивающие и заживляющие свойства гранадиллы помогают против акне и воспалений, а также способствуют профилактике дерматита и псориаза, делая её ценным средством для проблемной и жирной кожи.
Особое внимание уделяется маслу маракуйи, которое обладает высоким содержанием активных кислот и способствует защите и увлажнению кожного покрова. Это масло применяется в чистом виде на кожу лица и добавляется в состав лосьонов, гелей и средств для ухода за волосами.
Рецепт маски для увлажнения кожи лица
Приготовьте маракую, аккуратно нарезав её острым ножом и вынув вкусную мякоть.
Нанесите этот экстракт на своё лицо, предварительно очистив его. Избегайте области вокруг рта и глаз.
Подождите на 15 минут, затем тщательно смойте средство холодной водой.
Далее подсушите кожу и примените увлажняющий крем. Проведите процедуру паровой бани для лица перед использованием маски, чтобы расширить поры кожи и обеспечить более глубокое проникновение питательных компонентов.
Рецепт восстанавливающей маски для кожи лица
Для приготовления данной маски для лица вам потребуется маракуйя, мед манука, масло из виноградных косточек и опционально витамин С или сыворотка с гиалуроновой кислотой.
Сыворотка не является обязательной, однако витамин С придает коже сияние, а гиалуроновая кислота способствует разглаживанию и удержанию влаги.
Теперь просто смешайте все подготовленные ингредиенты. Дополнительно вы можете начать с подготовки кожи, используя скрабы. Процесс отшелушивания поможет избавиться от омертвевших клеток и обеспечит вашу кожу более эффективным впитыванием питательных компонентов из маски.
Рецепт лосьона для тела
Компоненты:
- Половина стакана масла манго
- Половина стакана кокосового масла
- 1 чайная ложка масла семян папайи
- 1 чайная ложка масла косточек граната
- 1 чайная ложка масла семян гренадиллы
- 10 капель эфирного масла сладкого апельсина
- 5 капель эфирного масла иланг-иланга
- Емкость (банка)
Разогрейте масло манго, используя пароварку, а затем добавьте кокосовое масло и нагрейте смесь на среднем огне. Охладите в холодильнике в течение 10 минут.
Теперь туда же добавьте все оставшиеся ингредиенты. Взбейте все компоненты ручным миксером до получения кремовой текстуры.
Разлейте готовый лосьон в предварительно стерилизованные банки и храните их в прохладном сухом месте.
Применение фрукта в кулинарии
Рассмотрим, как и с чем есть гранадиллу. Изысканный сладко-кислый вкус фрукта позволяет включать его в состав разнообразных блюд.
Сок гренадиллы используется для приготовления освежающих коктейлей с настойками, прекрасно сочетаясь с натуральными соками из других фруктов и цитрусов.
Кислые сорта маракуйи идеально сочетаются с мясными и рыбными блюдами.
Изысканным вариантом является карибский соус. Он включает в себя пюре маракуйи, манго, хрустящий бекон, перец чили и немного соли. Все ингридиенты тушатся в среднем 6 минут.
Кроме того, фрукт используется во фруктовых салатах, в соусе «сальса» . Можно приготовить самостоятельно топпинг путем смешивания со специями.
Из-за желеобразной текстуры маракуйи можно приготовить восхитительное желе, а также создать аппетитные джемы, начинки для выпечки, йогурты, муссы и соусы.
Противопоказания и вред
Вред гранадиллы практически отсутствует. Основным ограничением к употреблению является возможность персональной непереносимости, которая впоследствии вызывает аллергическую реакцию. Как и ко всем подомным фруктам, следует подходить осторожно к употреблению маракуйи, особенно впервые.
Слишком спелые плоды обладают сильным слабительным действием, поэтому их употребление следует ограничивать.
Людям со склонностью к постоянным нарушениям желудка и иными недугами с пищеварением также не рекомендуется их употреблять.
Особенно аккуратными стоит быть при употреблении гранадиллы людям с большой кислотностью желудка, Высокое содержание кислоты может вызвать обострение этой проблемы.
Другим побочным эффектом является сонливость, обусловленная содержанием семян гранадиллы.
Небольшое количество семян может быть полезно для борьбы с бессонницей, но чрезмерное и частое употребление может вызвать усиленное ощущение сонливости.
